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兰州美食小吃 最全兰州传统美食小吃的食谱

2018-01-24 11:10:36 来源 : 主妇网 编辑 : 0℃

兰州美食小吃特别广泛,兰州人的一天从早餐时的一碗面开始,兰州的各种美食小时都具有浓郁的乡土气息,以及原汁原味,今天就为大家介绍几款去兰州,必吃的兰州美食小吃。

兰州美食小吃

兰州美食小吃一、兰州牛肉面的做法

1.先把牛肉、牛骨冲洗一下,再放入水中浸泡三四个小时,之后再把温水倒入锅里,放入牛肉和牛骨

2.大火煮开后撇去浮沫,再放入盐、生姜以及花椒,小火慢慢炖煮五个小时,炖煮熟烂后盛出晾凉

3.再把牛肉切成块状,之后把面粉准备好,倒入水搅拌成絮状,倒入酵母揉均匀后发酵变大,再分成均匀的小剂

4.之后把油均匀的涂抹在砧板中,放入面团,用湿布盖好,下锅之前把小剂拉成面条状,倒入水煮熟

5.再盛出放入碗里,倒入肉汤,放入牛肉,撒些香菜和蒜苗,倒入辣椒油即可。

兰州美食小吃

兰州美食小吃二、热冬果的做法

1.先把冬果梨清洗干净,再去皮去核后切成4块,之后把锅清洗干净,放入冬果梨,再放入浸泡清洗干净的银耳块

2.同时放入清洗干净的莲子、山楂、干橘皮、枸杞、花椒,再倒入清水,大火烧开后搅拌均匀

3.再小火慢慢熬煮,用冰糖调味,煮至冰糖融化,冬果梨透明熟软即可。

兰州美食小吃

兰州美食小吃三、甜胚子的做法:

1.先把燕麦清洗干净,再放入清水里面浸泡一天,再隔水蒸一个小时左右,至有一点点裂开即可

2.晾温即可倒入酒曲,觉得燕麦比较干,那么可以用温开水倒入酒曲里面,拌匀后倒入燕麦里面

3.最后密封后放在温暖处发酵2天就大功告成了。

兰州美食小吃

兰州美食小吃四、热晶糕的做法

1.先把糯米淘洗干净后倒入清水里面,浸泡三小时后放入蒸笼里面蒸二十分钟,红枣放入温水里面浸泡三小时

2.糯米蒸熟后倒入干净的大盆里面,再用擀面杖搅拌,之后把锅置入火上,倒入水,放篦子笼布,放入红枣

3.将熟糯米均匀的铺在红枣上面,一层糯米,一层红枣,最后一层要是糯米,大火上汽后,准备三根块筷子放在一块

4.对着糯米扎几个洞,一个挨着个一个得扎,再顺着洞倒入糯米中,重复两次即可,

5.半小时之后打开锅盖扎眼。蒸的时候大家千万别王茹倒入水,直接把布拉起来,倒入水即可

6.一般六个小时后熄火,再等八小时再开火加热即可食用。

兰州美食小吃

兰州美食小吃五、灰豆子的做法

1.先把黑豆浸泡清洗干净,之后捞出控干水,再倒入锅里,小火翻炒出香味,倒入电饭锅里面

2.再倒入冷水,通电后按下煮饭的按钮,等水煮开后放入少许碱,煮至水快干时再重新倒入水

3.再放入食用碱煮至快干,第三次倒入水,放入碱,煮至水还有一半,倒入红枣和冰糖,煮至水剩少许后盛出,晾晾后放入冰箱冷藏1小时即可。

兰州美食小吃

兰州美食小吃六、牛奶鸡蛋醪糟的做法

1.先把生花生米去掉红衣,倒入水里面煮三分钟后捞出,控干水,再把油倒入锅里,小火不断的翻炒出香味

2.再把蛋液搅拌均匀,把纯牛奶中火煮开,顺时针一边搅拌一边倒入蛋液,倒入醪糟,放入核桃末、花生米末

3.放入枸杞,撒些黑白芝麻,搅拌均匀后再撒些葡萄干,继续拌匀即可。

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